Referenze e fonti

• Gaio Plinio Secondo “Naturalis Historia Lib.XXVI; Einaudi 1985

• M.T. Murray (Tecniche Nuove 1996)

• N.Valerio (Mondadori 1997)

• J. Valnet (Giunti 2004)

• J. Carper (Sperling & Kupfer 1997)

• R. Béliveau; D.Gingras (Sperling & Kupfer 2006)

• Rodale (Rodale Press 1977 – 1998)

• E. Mindell (BUR 1997)

• C. Rémésy (Saggiatore 1996)

• U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2011.USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24

• Journal of Agricultural and Food Chemistry

• INRAN – Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

• SINU – Società Italiana di Nutrizione Umana

• Food Composition Database for Epidemiological Studies in Italy” by Gnagnarella P, Salvini S, Parpinel M. Version 2.2008 Website http://www.ieo.it/bda