Il Ribes Nero

Acido urico – T. Kessler et al dell’Università di Bonn ha dimostrato che il succo di ribes nero potrebbe aiutare il trattamento nelle malattie da acido urico a causa del suo effetto alcalinizzante, aumentando il livello del pH urinario e quindi l’escrezione dell’acido citrico. Il succo ottenuto dal ribes nero ha un profilo aromatico molto complesso che comprende più di 120 composti aromatici volatili come i terpeni, esteri e alcoli (Varming et al., 2004). Alcune recensioni hanno indicato che molti composti fenolici del ribes sono epicuticolari e quindi forniscono una rapida risposta alle infezioni e lesioni (Witzell et al., 2003). Altri studi dimostrano come i componenti bioattivi del ribes hanno benefici combattono il cancro e le malattie cardiovascolari (Shahidi e Naczk, 1995; Scalbert et al., 2005; Karjalainen et al., 2009).

Antinfiammatorio – In Nuova Zelanda, ricercatori universitari, hanno scoperto, nel ribes nero, la presenza di una particolare sostanza chiamata epigallocatechina. Questa sostanza, oltre ad avere potenti proprietà antiossidanti, si è dimostrata efficace contro infiammazioni dei tessuti polmonari, contribuendo quindi a migliorare la qualità della respirazione, e a proteggere la pelle dagli effetti nocivi dei raggi uva.

Cardiovascolare – Scienziati israeliani del Rambam Medical Centre di Haifa, guidati dal professor Michael Aviram, hanno analizzato gli effetti del ribes nero sui grassi nocivi (elevato fattore di rischio cardiovascolare) confermando le proprietà antiossidanti di questo frutto prevenendo la perossidazione lipidica mantenendo in salute il sistema cardiovascolare. Inoltre i ricercatori sono rimasti stupiti dall’elevata quantità di antiossidanti contenuti in un frutto così piccolo, un fattore significativo per la prevenzione della malattie cardiache “Food and Function” – rivista scientifica della Royal Society of Chemistry.

Longevità – Su Experimental Gerontology è stata pubblicata una ricerca realizzata a Cardiff (Galles), dove il ribes nero è riuscito ad allungare la vita media di alcuni animali.

Diabete tipo 2 – In questo studio, 58 pazienti con diabete di tipo 2 hanno assunto 320 mg al giorno di antociani del ribes nero e mirtillo, o un placebo, per 24 settimane. I risultati hanno mostrato miglioramenti metabolici sui livelli di lipidi nel sangue: riduzione dei livelli di colesterolo totale elevato, maggiore capacità antiossidante con aumento del sistema di difesa antiossidante del corpo contro i radicali liberi che causano danni, se in eccesso, come la riduzione della resistenza all’insulina [6].