La Pesca

PESCA | PEACHES

PRUNUS PERSICA
Pesca valori nutrizionali:
Acidi grassi: linoleico [1,3], linolenico
Acidi organici: malico, tartarico, citrico
Aminoacidi: acido aspartico [1], glutammico, alanina, arginina, cisteina, fenilalanina, glicina, isoleucina, istidina, leucina, prolina, serina, tirosina, treonina, valina
Fibre pectine
Terpeni
Betaina [1,10]
Flavonoidi
Flavon-3-oli: catechine [1], gallato di epigallocatechina [1], epicatechina [1], gallocatechina [1]
Proantocianidine [1,7,8]
Antocianidine: pelargonidina [1,6,7], cianidina [1,9,11,12]
Antiossidanti: glutatione
Minerali e oligoelementi: calcio [1,2] ferro, fosforo [1,2], fluoro, magnesio [1], manganese, potassio [1,2], rame, zinco
Vitamine e antiossidanti: A [1], B1, B2, B3 [1,2], B5, B6, beta carotene, beta criptoxantina [1], C [1,2], E, K [1], colina, folati [3], luteina+zeaxantina
N.B. I valori indicati si riferiscono a 100 grammi di prodotto.
Pesca proprietà:
Alcalinizzante
Depurativa
Lassativa (media)
Diuretica
Energetica
Stimolante epatico
Stomachica
Referenze

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Attività Antiossidante
1826*
*J.Agric. Food. Chem. 52 – (2004)
Origini
La pianta della pesche ha origini antichissime in Cina in cui è coltivato da più di 5000 anni.
In Egitto, le pesche erano considerate sacre da Arpocrate, dio del silenzio e dell’infanzia, e ancora oggi, le guance dei bambini vengono paragonate alle pesche per la loro morbidezza e carnosità.
Letteratura latina ci racconta che le pesche furono introdotte in Italia, e precisamente a Roma, nel I secolo dopo Cristo.
Antiche tradizioni
Per i cinesi il (Prunus Persica) è un simbolo di longevità e immortalità. A testimonianza del fatto che in Cina la Pesca è simbolo di vita eterna troviamo la presenza, in alcune tombe cinesi, di ciotole contenenti pesche poste in prossimità del defunto come segno di buon auspicio.
Particolarità
La pesca è un frutto molto digeribile e per questo la sua assunzione è indicata nelle donne in gravidanza.
Non contenendo glutine, le pesche possono adattarsi alle persone che soffrono di celiachia.
Il nome “percoca” deriva dal latino praecoquus, cioè frutto precoce.

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