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Ciliegia acerola

Ciliegia acerola | Acerola cherries

Ciliegia acerola valori nutrizionali:

  • Acidi grassi: linoleico ω-3 [ 3, 5], linolenico ω-6 [3, 5], oleico ω-9
  • Acidi organici: citrico, malico, ossalico, succinico, tartarico
  • Aminoacidi: acido aspartico, glutammico, arginina, fenilalanina, glicina, isoleucina, istidina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, valina
  • Fibre
  • Polifenoli
  • Flavonoidi: biflani
  • Flavonoli: kaempferol [3, 8], miricetina [3, 8], quercetina [3, 8]
  • Altri componenti: Betaina [3, 10]
  • Minerali e oligoelementi: calcio [1, 3], cobalto, ferro [1, 3], fluoro [3, 9], fosforo [1, 3], magnesio [3], manganese, potassio [1, 3], rame [3], zinco [3, 4], selenio [3], zolfo
  • Vitamine e antiossidanti: [3]B1 [1, 3], B2 [1, 3], B3 [1, 3], B5 [1, 3], B6, C [1, 3], E [2, 3]folati [2, 3], k, beta carotene [1, 3, 10], retinolo eq. [1]colina [3], luteina + zeaxantina [3, 10]

N.B. I valori indicati si riferiscono a 100 grammi di prodotto. I dati si riferiscono alla varietà  “prunus avium” e “acerola”.

Ciliegia acerola proprietà:

  • Antiossidante
  • Antireumatico
  • Antinfettivo
  • Antibatterico
  • Antianemica
  • Anticolesterolo
  • Diuretico
  • Depurativo
  • Disintossicante
  • Fungicida
  • Immunostimolante
  • Lassativa
  • Regolatore epatico
  • Rinfrescante
  • Rimineralizzante
  • Sedativo nervino

Ciliegia acerola la ricerca scientifica:

Referenze

  1. Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.
  2. Holland B, Unwin ID, Buss DH (1992). Fruits and Nuts. The first supplement to McCance and Widdowson’s The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods.
  3. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2011. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24.
  4. Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell’Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli.
  5. Gebhardt SE, Cutrufelli R, Matthews RH (1990). Composition of foods: fruits and fruit juices. USDA Agricolture Handbook No. 8-9.*
  6. de Brito, E. S., de Araújo, M. C. P., Alves, R. E., Carkeet, C., Clevidence, B. A., and Novotny, J. A. “Anthocyanins present in selected tropical fruits: Acerola, Jambolão, Jussara, and Guajiru” – 2007 J. Agric. Food Chem. 55.
  7. Ancos, B. de, Gonzalez, E., and Cano, M. P. “Differentiation of raspberry varieties according to anthocyanin composition” – 1999 Z. Lebensm Unters Forsch A 208.
  8. Ribani, H. F., Huber, L. S., and Ridriguez-Amaya, D. B. “Flavonols in fresh and processed Brazilian fruits” – 2009 J. Food Comp. Anal. 22.
  9. Robert Ophaug “Fluoride, Unpublished – Ophaug” – Microdiffision.
  10. Nutrient Data Laboratory, ARS, USDA “National Food and Nutrient Analysis Program Wave 4e” – 2001  Beltsville MD.
Immagine della ciliegia acerola

Ciliegia acerola


AVVERTENZE

 

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Prunus avium

Miscellanea:

Attività Antiossidante
4873*
*J.Agric. Food. Chem. 52 - (2004)

Origini
→ Si coltivano in tutto il mondo ma non se ne conosce l’origine.

Antiche tradizioni
→ La prima testimonianza della presenza in Italia risale al II secolo a.C., dovuta a Varrone che ne illustrò i procediemnti di innesto.
→ Molto spesso si dice delle ciliegie che siano un frutto "luculliano", questo perché furono introdotte in Italia da Lucullo. Infatti, da nord a sud dell'Italia, la ciliegia è indicata in molti dialetti col termine "cerasa" che deriva dal latino "cerasum" che significa appunto ciliegia.

Particolarità
→ La ciliegia Acerola è nota in Europa come “la Ciliegia Amazzonica” per il caratteristico colore rosso.
→ Mangiare ogni giorno 250 gr ca. di ciliegie può abbassare notevolmente l'acido urico.

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