Gli italiani si scoprono vegani.

Si stima che circa 360 mila persone in Italia si siano indirizzate verso la riduzione totale di cibi di origine animale o derivati dal loro sfruttamento, è questo il profilo del vegano. Il cuoco e filofoso Simone Salvini lancia la sua sfida proponendo una cucina di alta qualità che rispetti il regime vegano. La sua lunga esperienza in paesi di antiche culture come l'India, la specializzazione in Ayurvedica, gli permettono di ottenere risultati molto interessanti a cui è obbligo avvicinarsi, non solo per spirito di cultura, ma anche per valutare un regime alimentare che, escludendo gli animali, può comunque presentarsi ricco e gustoso e soprattutto salutare in un momento in cui le carni presentano diversi ed evidenti problemi da non sottovalutare. Non si parla solo dei noti benefici sulla salute di frutta, verdura e legumi, ma per il loro straordinario uso in cucina che può riservare molte piacevoli sorprese.

 

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