Mantenere normali i livelli di glucosio nel sangue è estremamamente importante per prevenire l’insorgere di malattie croniche come il di tipo 2, problemi cardiovascolari e obesità. Tra queste è sicuramente il di tipo 2, una condizione che può essere aggravata da una cattiva alimentazione, ridotta attività fisica, e condizioni genetiche ereditarie o anomale. La scienza ha ormai definitavamente provato il ruolo che il Cibo svolge nel controllo dei livelli di glucosio nel sangue e le sue complicazioni. Un nuovo e recente studio condotto in Gran Bretagna dai ricercatori della Oxford Brookes University (Maggio 2013) hanno individuato specifici alimenti e ingredienti che più di altri sono in grado base di modulare la : sono 4 gruppi di alimenti come i cereali, legumi, frutta e spezie i quali contengono ingredienti attivi come la fibra dietetica solubile, i (tra cui , ), e specifici antinutrienti con la capacità di ridurre l’indice glicemico e la risposta insulinica nell’uomo.

 

Fonte | “Food-based ingredients to modulate blood glucose.” Adv Food Nutr Res. 2013;70:181-227. doi: 10.1016/B978-0-12-416555-7.00005-9.

Fibre e polifenoli per modulare la glicemia. ultima modifica: 2013-07-26T08:26:23+00:00 da Staff mio benessere

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