Al bando gli acidi grassi trans?

Negli USA è in programma la loro eliminazione dalla lista degli additivi sicuri. Sono responsabili di infarti e problemi cardiaci. Gli acidi grassi trans che si formano durante l'idrogenazione quando gli oli  vegetali da liquidi diventano solidi , sarebbero responsabili, negli Stati Uniti, di non meno di 20.000 infarti e 7.000 morti ogni anno.

Per questo la Food and Drug Administration potrebbe presto decidere di limitarne l'impiego, oppure di bandirli del tutto. Sembra questo l'esito più probabile della discussione avviata in rete. Il dibattito durerà 60 giorni e ha preso le mosse dalla dichiarazione ufficiale sulla pericolosità di queste sostanze, non più considerate ufficialmente sicure (GRAS, da Generally Recognized as Safe). […]

 

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