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Referenze e fonti

  • Gaio Plinio Secondo “Naturalis Historia Lib.XXVI; Einaudi 1985
  • M.T. Murray (Tecniche Nuove 1996)
  • N.Valerio (Mondadori 1997)
  • J. Valnet (Giunti 2004)
  • J. Carper (Sperling & Kupfer 1997)
  • R. Béliveau; D.Gingras (Sperling & Kupfer 2006)
  • Rodale (Rodale Press 1977 – 1998)
  • E. Mindell (BUR 1997)
  • C. Rémésy (Saggiatore 1996)
  • U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2011.USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24
  • Journal of Agricultural and Food Chemistry
  • INRAN – Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
  • SINU – Società Italiana di Nutrizione Umana
  • Food Composition Database for Epidemiological Studies in Italy” by Gnagnarella P, Salvini S, Parpinel M. Version 2.2008 Website http://www.ieo.it/bda

 

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